Diluvio di micotossine

La contaminazione alimentare da micotossine rappresenta un grosso problema di sicurezza alimentare e di salute date la potenzialità cancerogenica e la presenza notevole in molti alimenti di largo consumo anche da parte dei bambini.

In proposito, sono allarmanti i primi risultati dell'indagine promossa dal Movimento Consumatori che nell'ambito del progetto Sicurezza alimentare 2007 ha riguardato circa 80 alimenti diversi. In particolare venivano ricercati: allergeni, micotossine, PCB (policlorobifenili) e contaminanti da contatto. Beppe Riccardi responsabile del settore alimentare del Movimento Consumatori segnala la presenza di micotossine, in residui quantificabili o in tracce, sul 37,5% dei prodotti alimentari analizzati. E nei vini si è arrivati addirittura al 61,5 %; nelle birre al 57 %. Non c'è dunque da stare troppo tranquilli.
Fonte: Nutrizione 33